エンドウマメ由来プロテイン、運動後も食欲落とさず摂取量を確保　雪印と宮崎大学

植物性の「エンドウマメタンパク質」を運動後の補食として摂取すると、ホエイプロテインと異なりその後の食欲を抑えにくく、1日の総タンパク質摂取量を確保しやすい可能性があることが、雪印メグミルクと宮崎大学の共同研究で示された。研究成果は2026年9月25日から27日にかけて青森県弘前市の弘前大学で開催された「第80回日本体力医学会大会」で発表された。

運動習慣のある男子大学生12人で比較

研究チームは、雪印メグミルク株式会社と国立大学法人宮崎大学教育学部の塩瀬圭佑准教授らで構成される。対象としたのは運動習慣のある男子大学生12人。1時間のレジスタンス運動（筋力トレーニング）の直後に、次の3条件をランダムな順序で試す非盲検のクロスオーバー試験を行った。

• 水を摂取する（対照条件）
• エンドウマメタンパク質（タンパク質約25g）を摂取する
• ホエイプロテイン（タンパク質約25g）を摂取する

補食摂取から1時間後の昼食と、7時間後の夕食をビュッフェ形式で提供し、実際に食べた量と主観的な空腹感を条件ごとに比較した。

ホエイは食欲を強く抑える、エンドウマメは水と差なし

結果、ホエイプロテインを摂取した条件では、昼食時のエネルギー摂取量と空腹感が、水を摂取した対照条件と比べて統計的に有意に低下した。一方、エンドウマメタンパク質を摂取した条件では、昼食のエネルギー摂取量・空腹感のいずれも、水を摂取した条件と有意差がなかった。

1日の総タンパク質摂取量はエンドウマメ条件で高値に

さらに、補食・昼食・夕食を合わせた実験日1日のタンパク質摂取量を条件ごとに比較したところ、エンドウマメタンパク質条件は水を摂取した対照条件よりも統計的に有意に高い値となった。研究チームは、エンドウマメタンパク質は運動後の食欲を必要以上に抑えにくいため、その後の食事量が保たれ、結果として1日を通じたタンパク質摂取量の確保につながった可能性があるとしている。

なぜこの結果が注目されるのか

運動後の補食としてタンパク質を摂ることは筋タンパク質の合成を促すうえで有効とされる一方、補食の内容によっては食欲を抑えすぎてしまい、結果的にその後の食事量が減り、1日のタンパク質摂取量やエネルギー摂取量の確保を妨げるケースがあると指摘されてきた。今回の研究は、植物性のエンドウマメタンパク質がホエイプロテインに比べて食欲を抑えにくいという性質を示した点で、増量期の学生アスリートや、食が細くタンパク質摂取量を確保しにくい人にとっての補食の選び方に一つの材料を示すものといえる。

ただし今回の対象は運動習慣のある男子大学生12人という小規模な試験であり、女性や中高年、運動習慣のない人にも同じ傾向が当てはまるかは今回の発表だけでは分からない。プロテインの種類ごとの違いについては植物性プロテインと動物性プロテインを比較した別記事でも紹介している。

よくある質問

エンドウマメタンパク質はホエイプロテインより優れているということですか？

今回の研究が示したのは「運動後の食欲を抑えにくく、その後の食事量を確保しやすい」という一側面であり、筋タンパク質合成効果など他の指標でどちらが優れているかを比較したものではない。目的に応じた使い分けが必要である。

この結果はどんな人にも当てはまりますか？

対象は運動習慣のある男子大学生12人に限られており、女性や高齢者などへの当てはまりは今回の発表だけでは分からない。学会発表の段階であり、今後の追加検証が必要な結果である。

KINNIKU TIMESの視点

増量やタンパク質摂取量の確保を目指す人にとって、「何を摂るか」だけでなく「食欲にどう影響するか」も補食選びの重要な視点である。今回の研究は学会発表の段階であり、査読付き論文としての公表や、より大規模な追試が今後の焦点となる。プロテインの種類ごとの価格については筋トレ最安ナビのプロテイン比較ページも参考にしてほしい。

出典：雪印メグミルク株式会社 プレスリリース「運動後のタンパク質補給に新たな選択肢」（2026年9月28日）